J’ai commencé ma carrière d’entrepreneur en tant que bijoutier. Mon père m’avait bien enseigné le sens des affaires. Un jour, j’ai dû laisser la bijouterie qui devenait trop dangereuse en pleine ville de Montréal. 

J’ai fait le move en Gaspésie en 86. 

Plus tard, La Belle Hélène, un restaurant à Gaspé, voulait partir un bar (Le Brise-Bise aujourd’hui). J’ai embarqué dans l’aventure et participé au démarrage. C’est ce qui m’a donné le goût éventuellement de démarrer ma propre entreprise en restauration. 

Ce que j’apprécie beaucoup dans la restauration, et plus particulièrement dans un café, c’est le contact avec le public et les rencontres qu’on y fait. C’est agréable de savoir que l’on fournit un bien essentiel à la population de Gaspé, à l’année. C’est-à-dire du bon café, de bons repas et de belles rencontres, et ce depuis 22 ans ! Merci !